レッスンでは、盛り付けも生徒様にそれぞれ考えていただきます。サロンには、様々なお皿がご用意してあるので、みなさまにはいろいろなテーマ、シチュエーションで盛り付けを楽しんでいただくことができます。

盛り付けには、より美味しく見せる基本方法が３つあります。

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１、高さと立体感を出すこと。

・ボリューム感、立体感を出すには山型に。上から見たときの美味しさを表現するには平面に盛ります。

２、色の組み合わせを考える。

・多色（色をたくさん）使いにし、華やかに見せる。

・単色、無彩色（白、黒など）を使いモダンな印象にする。

３、その器（お皿）に対して料理をよそる量を考える。

・余白を多くし、レストラン風にする。器（お皿）の模様、美しさもだ　　　　　したいときなど。

・カフェ風にしたいときは、ボリューム感を出し、余白は少なめに。

他にも、盛り付けのときのルールもあります。

この盛り付けの基本のルールを知ることによって、簡単に誰でも盛り付けが上手になることができます。

こちらは、また別の記事でご紹介させていただきます。

最後までお読みくださりありがとうございます。

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@reina_felice

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